Салат «Цезарь» с креветками — пошаговый рецепт
Секрет идеального салата Цезарь кроется в заправке. Сейчас Вы сможете узнать, как приготовить очень выгодную по цене и по вкусу заправку. Очень яркую и утонченную. Вы сможете самостоятельно готовить очень вкусный салат Цезарь дома без ущерба для кошелька и душевного равновесия. Классический вариант салата состоял только из салатных листьев, сухариков, пармезана и заправки. Уже в дальнейшем рецепт подхватили рестораны и стали добавлять помидоры, яйца, лосось, креветки и курицу.
Ингредиенты
Заправка
- майонез
- масло оливковое
- горчица
- соль
- перец
- чеснок
- тайский рыбный соус или соевый соус или вустерский соус
- сок лимона
Салат
- листья салата Ромэн
- руккола
- гренки (поджарить в масле и натереть чесноком)
- яйца перепелиные (можно обычные)
- помидоры черри (можно обычные)
- креветки
- слабосоленая семга
- куриная грудка (это по желанию)
- сыр Parmigiano Reggiano
- заправка (смотрите выше)
«Цезарь» с креветками — рецепт
Шаг 1 — Снимите панцирь с креветки
Аккуратно снимаем панцирь с креветки. Это можно сделать руками
Шаг 2 — Надрежьте креветку
Делаем неглубокий надрез по всей спинке креветки
Шаг 3 — Удалите «черную полоску»
Обязательно удалите вот эту черную полоску. Это кишка креветки, содержащая её отходы. После, промойте креветки и положите на сухое полотенце или в отдельную тарелку.
Шаг 4 — Поджарьте ломтики хлеба
Смазанную маслом сковородку поставьте на средний огонь. И прожарьте ломтики хлеба с двух сторон до золотистой корочки
Шаг 5 — Поджарьте креветки
На этой же сковороде поджарьте креветки с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте соль, перец. Можно ещё немножко лимонного сока
Шаг 6 — Креветки готовы
Креветки у нас порозовели. И красиво закрутились в калачик. Креветки готовы!
Шаг 7 — Натрите хлеб чесноком
Натрите остывшие ломтики хлеба чесноком. Этот этап необязателен, но если Вы так сделаете, будет потом очень вкусно
Шаг 8 — Нарежьте хлеб
Нарежьте хлеб на кубики. Гораздо удобнее это делать обычными кухонными ножницами
Шаг 9 — Отварите перепелиные яйца
Доведите воду в кастрюле до кипения, затем бросьте туда перепелиные яйца. Варить нужно не более 5 минут.
Шаг 10 — Перепелиные яйца готовы
Готовые перепелиные яйца разбиваем и разрезаем пополам, чтобы потом добавить в наш салат Цезарь. Если Вы используете куриные яйца, ничего страшного, просто разрежьте их на большее количество частей
Шаг 11 — Подготовьте помидоры черри
Помидоры черри достаточно разрезать пополам, чтобы потом добавить к салату. Можно использовать и обычные помидоры, просто нарежьте их на более мелкие части
Шаг 12 — Подготовьте листья салата
Разберите листья салата, после чего тщательно вымойте под водой
Шаг 13 — Натрите сыр на мелкой терке
Натрите сыр-пармезан на мелкой тёрке
Шаг 14 — Готовим заправку — Майонез
Возьмите небольшую чашку, где мы будем готовить заправку. Залейте майонез
Шаг 15 — Оливковое масло и соус
Добавьте оливковое масло и соус. Предпочтительно вустерский, тайский рыбный или просто соевый соус.
Шаг 16 — Горчица
Добавьте полложечки горчицы. На рисунке добавляется зернистая горчица, но с обычной тоже будет очень вкусно
Шаг 18 — Соль, перец, тертый чеснок и сок лимона
Добавьте соль, перец. Натрите зубчик чеснока. И сок лимона не жалейте.
Шаг 19 — Пармезан
Добавьте в заправку горсть тёртого пармезана
Шаг 20 — Перемешивание
Хорошенько перемешайте заправку
Шаг 21 — Заправка готова
Заправка готова! Если она получилась слишком густой, добавьте немного молока. Попробуйте её на вкус. Постарайтесь определить, нужно ли подсыпать ещё соли, перца или оливкового масла. Поэкспериментируйте с заправкой
Шаг 22 — Заправка салата — подготовьте салат
Берем большую чашку. Кладем туда листья салата, которые мы уже очень хорошо промыли и просушили
Шаг 23 — Добавьте заправку
Добавляем в салат нашу заправку
Шаг 24 — Перемешайте
Перемешиваем. Рекомендуем мешать в течение 2-3 минут
Шаг 25 — Последний этап — собираем всё воедино
Переложите Ваш заправленный салат в отдельную тарелку, в которой Вы будете подавать блюдо. Салат почти готов! Осталось лишь приукрасить его
Шаг 26 — Сухарики
Посыпаем сухариками
Шаг 27 — Яйца
Выкладываем наши перепелиные яйца
Шаг 28 — Помидоры
Добавляем помидоры
Шаг 29 — Пармезан и креветки
Не жалеем пармезана. И венцом идут наши креветки
Шаг 30 — Цезарь с креветками готов!
Вкусный салат Цезарь с креветками готов!
Приятного аппетита!
Сохранить или поделиться:
