В миску высыпаем 150 гр. сахара.

Добавляем щепотку соли и 1 ч. ложку ванильного сахара.

Выкладываем 100 гр. сливочного масла.

Взбиваем миксером на высокой скорости в течение 4-5 минут до посветления и пышности.

Вводим куриные яйца по одному. После каждого добавления снова взбиваем.

В итоге должна получиться гладкая пышная масса.

В отдельной ёмкости (или прямо в сите) смешиваем 190 гр. муки и 2/3 ч. ложки соды и просеиваем в нашу миску с готовящимся тестом одну треть сухой смеси.

Перемешиваем миксером на минимальной скорости до однородности.

Берём 220 мл кефира и вливаем в смесь половину от этого объёма и перемешиваем.

После этого повторяем круг: добавляем вторую треть муки с содой, перемешиваем, вливаем оставшийся кефир, просеиваем третью часть сухой смеси и снова взбиваем миксером. Если всё сделано правильно, продукты были свежими и имели комнатную температуру, масса должна получиться красивой, гладкой и воздушной.

Тесто делим на две части. Можно это сделать на глаз, можно и с помощью кухонных весов.

В одну часть теста просеиваем какао-порошок. Просеивать необходимо, так как какао имеет свойство слипаться в комки.

Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.

Форму для теста диаметром 20 см застилаем бумагой для выпечки. Начинаем выкладывать в середину формы по 2 столовые ложки каждого вида теста, чередуя их.

Когда теста останется немного (по 3-4 ст. ложки каждого вида), начинаем выкладывать его по 1 ст. ложке, а не по 2, как это было вначале.

Деревянной шпажкой на тесте можно нарисовать узоры.

Разогреваем духовку до 170° и выпекаем корж в течение 45-50 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой, протыкая ею бисквит. Если палочка остаётся сухой, значит, корж подоспел и можно выключать духовку.

Даём коржу остыть 5 минут и проводим широким острым ножом вдоль стенок формы, чтобы можно было легко освободить корж от кольца.

Снимаем форму и даёт коржу остыть ещё некоторое время.

Готовый торт «Зебра» получается в меру сладким, не сухим и очень приятным на вкус.