Торт «Муравейник»: классический рецепт
В советское время праздничное застолье было трудно представить без торта «Муравейник». Прошли годы, но и по сей день это вкуснейшее лакомство остаётся популярным. Красивый и аппетитный торт со сгущённым молоком – блаженство для сладкоежек! Ознакомьтесь с рецептом его приготовления из нашей статьи.
Торт «Муравейник»: ингредиенты
Для теста:
- сахар: 3 ст. ложки
- сливочное масло: 200 гр.
- мука: 400 гр.
- разрыхлитель: 2 ч. ложки
- сметана: 4 ст. ложки
- ванилин: на кончике ножа
Для крема:
- сливочное масло: 200 гр.
- варёное сгущённое молоко: 400 гр.
Для посыпки (по вкусу):
- мак
- тёртый шоколад
Также понадобятся грецкие орехи: 200 гр.
Классический рецепт приготовления торта «Муравейник»
Шаг 1. Замешиваем тесто
200 гр. сливочного масла растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в миску.
Всыпаем 3 ст. ложки сахарного песка.
Добавляем 4 ст. ложки сметаны.
Добавляем немного ванилина: на кончике ножа. Хорошо перемешиваем венчиком.
Теперь берём 400 гр. муки и 2 ч. ложки разрыхлителя, смешиваем их в отдельной ёмкости и просеиваем в нашу миску – к остальным ингредиентам.
Замешиваем тесто. Оно получается немного рассыпчатым.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 2. Выпекаем корж
Охлаждённое тесто пропускаем через мясорубку.
Выкладываем пропущенное тесто на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Распределяем равномерно по всей площади.
Выпекаем 25 минут при температуре 180° до образования румяной корочки.
Охлаждаем немного и начинаем размалывать в миску. Размалываем руками – корж очень легко крошится.
200 гр. грецких орехов накрываем пищевой плёнкой.
Размалываем орехи с помощью небольшой скалки.
Отправляем орехи в миску с раскрошенным коржом.
Шаг 3. Готовим крем
200 гр. сливочного масла комнатной температуры 3 минуты взбиваем миксером в отдельной миске.
Постепенно добавляем 400 гр. варёного сгущённого молока и взбиваем до однородной массы.
Готовый крем выкладываем в миску с крошками. Перемешиваем.
Выкладываем на блюдо горкой, чтобы по форме торт напоминал пирамиду.
Шаг 4. Украшаем торт посыпкой
Торт посыпаем маком.
Не забываем про тёртый шоколад: посыпаем им торт сверху.
Ставим торт «Муравейник» в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Он получится в меру сладким, рассыпчатым и, конечно же, очень вкусным!
«Муравейник» торт: рецепт классический: секреты приготовления
- Не пренебрегайте просеиванием муки через сито: так тесто получится более пышным.
- Бывает, что трудно вынуть приставший корж из противня. Облегчить этот процесс поможет тряпка, смоченная в ледяной воде. Её нужно положить под противень. Другой вариант: подержать противень над ёмкостью с горячим паром.
- Торт, выложенный горкой на тарелку, смотрится очень красиво, но может развалиться. Чтобы этого не произошло, облепите его фольгой со всех сторон и в таком виде уберите в холодильник. Это поможет ему лучше сохранить форму.
- Желательно все продукты, необходимые для приготовления торта «Муравейник», подержать при комнатной температуре хотя бы 30 минут перед использованием.
- Торт «Муравейник» можно приготовить не только из дроблёного коржа. В качестве основы берут всё, что угодно: раскрошенные вафли, кукурузные палочки, сладкое печенье, крекер.
