Ленивые вареники из творога: рецепт классический
Тёплые ароматные творожные вареники… Вкус из далёкого детства, навевающий сладостные воспоминания о беззаботном времени… Предлагаем окунуться в него вместе с нами, приготовив ленивые вареники из творога по классическому рецепту.
Необходимые ингредиенты для приготовления вареников из творога
- Растопленное сливочное масло: 50 гр.
- Творог: 250 гр.
- Мука: полстакана
- Ванильный сахар: 2-3 щепотки
- Сахар: 3 ст. ложки
- Яйцо
- Соль: щепотка
Пошаговая инструкция приготовления вареников из творога
Готовим тесто – шаг 1
Первым делом пропускаем 250 гр. творога через сито. Делаем это для того, чтобы получить нежную и однородную консистенцию теста, без крупных комков.
Добавляем 3 ст. ложки сахара. Если вам нравится выраженный сладкий вкус вареников, добавьте 4-5 ложек сахара.
Сыплем 2-3 щепотки ванильного сахара – для аромата.
Разбиваем куриное яйцо.
Вливаем 50 гр. растопленного сливочного масла и присыпаем щепоткой соли.
Основательно вымешиваем ложкой и постепенно всыпаем 100 гр. муки.
Лепим вареники – шаг 2
Когда тесто приобретёт однородную консистенцию, вынимаем его из посуды и месим руками. В итоге оно станет мягким и эластичным.
Далее режем тесто надвое и из каждой части скатываем «колбаску». Разрезаем на равные части.
Размер вареников может быть любым – на собственное усмотрение. У нас будут вот такие.
Варим и подаём на стол – шаг 3
Ставим воду на огонь, присаливаем и ждём закипания. Когда закипит, опускаем вареники. Непрерывно помешиваем.
После того как они всплывут, варим ещё 2-3 минуты.
Творожные вареники готовы. Выкладываем их на тарелку и подаём горячими.
Ленивые вареники из творога: рецепт классический – секреты приготовления
- От «правильного» творога зависит вкус наших вареников. Поэтому при его выборе нужно помнить: творог должен быть суховатым, свежим и ни в коем случае не кислым, иначе кислинку не скрыть даже большим количеством сахара.
- Тесто следует нарезать равными частями. Если одни вареники будут большие, а другие маленькие, первые могут не довариться, а вторые – разварятся.
- Помешивать вареники при варке необходимо, иначе они слипнутся или пристанут к стенкам и дну кастрюли.
- К горячим выложенным на тарелку вареникам обязательно нужно добавить кусочек сливочного масла. Это значительно улучшит их вкус.
- Подавать вареники можно со сметаной, сгущённым молоком, джемом или вареньем.
