Как приготовить цветную капусту

Как приготовить цветную капусту

Цветная капуста — универсальный овощ. С ней можно делать всё, что вам только придёт в голову: варить, жарить, тушить, запекать, готовить её с мясом, с птицей, с рыбой, делать из неё котлеты, оладьи и это далеко не предел. Рассмотрим несколько вкусных и очень простых рецептов с цветной капустой.

Рецепты приготовления цветной капусты

Цветная капуста, обжаренная в яйце

Необходимые ингредиенты

  • Кочан цветной капусты;
  • 3 — 4 яйца;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Шаг 1 — Варим цветную капусту

Моем и делим цветную капусту на соцветия.

Наливаем кастрюлю воды, доводим до кипения, солим. Далее кладем капусту в кипящую воду. Через 5 минут варки проверьте готовность ножом или вилкой — она должна стать мягкой.

Дальше необходимо сцедить воду. Иначе капуста станет слишком мягкой и не будет держать форму.

Шаг 2 — Обжариваем капусту

Наливаем масло в сковороду и хорошо разогреваем. Можно добавить кусочек сливочного масла. Выкладываем капусту на сковороду, чтобы она пропиталась маслом.

В это время взбиваем яйцо до однородности.

Далее можно обсыпать капусту панировочными сухарями для дополнительной хрустящей корочки. Так же сухарики впитают лишнее масло и остатки воды.

Немного обжарив в сухарях, заливаем капусту яйцом и активно перемешиваем, чтобы все соцветия обвалялись в яйце.

Пока яйцо еще жидкое и не схватилось, солим и добавляем специи по вкусу. Обжариваем еще несколько минут, чтобы яйцо запеклось.

Наша жареная капуста готова! Подать её можно со сметанно-чесночным соусом.

Оладьи из цветной капусты

Необходимые ингредиенты

  • цветная капуста — 250 гр.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • мука — 30 гр.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сыр — 30 гр.;
  • зелень, укроп, специи.

Шаг 1 — Отвариваем капусту

Как сделать цветную капусту

Чистим, моем. Кладём в кипящую подсоленную воду и варим в течение 5 минут.

Как сделать цветную капусту

Сливаем капусту и заливаем холодной водой на 1 минуту, чтобы остудить.

Шаг 2 — Готовим тесто

Как сделать цветную капусту

Далее сливаем воду и режем капусту как можно мельче, чтобы потом из неё удобно было лепить оладьи.

Как сделать цветную капусту

Смешиваем полученную массу с мукой, вбиваем яйцо.

Как сделать цветную капусту

Для вкуса можно добавить сыр, чеснок и зелень. Посолить, поперчить по вкусу.

Как сделать цветную капусту

Смешать до однородной массы.

Шаг 3 — Жарим оладьи

Как сделать цветную капусту

Берем сковородку, наливаем масла и раскаляем. Берём ложку и выкладываем массу на сковородку. Можно использовать две ложки, чтобы было удобнее формировать оладьи.

Как сделать цветную капусту

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Наши оладьи готовы!

Приятного аппетита!

Сохранить или поделиться: